Pemanis Pada Zat Aditif

Pemanis

Aspartam

Pemanis (sweetener) adalah bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan pemanis buatan yang memberikan rasa manis pada produk pangan.

Pemanis alami

Pemanis alami adalah pemanis yang dapat ditemukan dalam bahan alam meskipun prosesnya secara sintetik ataupun fermentasi. Termasuk dalam kelompok ini yang diizinkan oleh Permenkes adalah

• Sorbitol;
• Manitol;
• Isomalt/Isomaltitol;
• Glikosida steviol;
• Maltitol;
• Laktitol;
• Silitol;
• Eritritol;
• Gula pasir;
• Gula aren;
• Madu.

Pemanis buatan

Pemanis buatan adalah pemanis yang diproses secara kimiawi, dan senyawa tersebut tidak berada di alam.^[13] Zat pemanis buatan biasanya digunakan untuk membantu mempertajam rasa.^[1] Termasuk dalam kelompok ini yang diizinkan oleh Permenkes adalah:^[13]

• Asesulfam-K;
• Aspartam;
• Asam siklamat beserta garam kalsium dan natriumnya;